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中药专家指出，葛根是药食两用品种，营养丰富。但需注意，葛根味甘性凉，更适合阴虚燥热、口干口渴的人群；不宜过量服用或久服，否则可能引起腹痛、腹泻、腹胀等不良反应，或与其他药物产生相互作用；低血压、低血糖、体寒湿重、葛根过敏者不宜食用。
另外，虽然研究提示葛根素具有一定减肥作用，但不能完全依靠它来实现减肥目标，还需结合健康饮食习惯和适量运动，才能长期管理好体重。
据环球时报健康客户端
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