俗话说的好，“食在广东”。当中最值得一提的就是老火靓汤，汤是广东人餐桌上不可缺少的一部分，更有相应的药膳汤方。
然而，不同体质适合食用不同的食疗药膳，且随着四季变化，施膳也有很大区别。今天，带您明辨9种不同体质，选择适合您自己的食疗药膳。
南方医科大学珠江医院中医科主任医师 梁东辉、主治医师 黄曼萍
气虚质的特点是易疲乏。常表现为气短懒言、易出汗，肌肉一般不健壮，易感冒。宜吃性质平和、偏温的食物，如小米、银耳、豆腐、鸡肉等。
药膳：党参淮山猪腱汤
材料：党参10克，淮山20克，猪腿肉100克。
做法：猪腿肉切块，飞水去肉腥，置于锅内，放入党参、淮山，加适量清水煮沸后转文火煮约30分钟，以盐调味，饮汤食肉。
阳虚质的特点是不耐寒。表现为精神不振，手足凉，不温。舌淡胖嫩，边有齿痕苔润。宜吃温热的食物，如牛肉、羊肉、狗肉、韭菜、姜、葱、蒜等。
药膳：当归生姜羊肉汤
材料：羊腿肉500克，当归10克，生姜、大葱、料酒各适量。
做法：将羊肉放入开水锅内煮透，捞出切块；大葱切段，生姜切片，下羊肉一同煸炒，烹入料酒，炒透。再将羊肉同姜片一起倒入砂锅内。将当归、食盐、大葱一起放入砂锅内，武火烧开，转文火炖至羊肉软烂，吃肉喝汤。
阴虚质的特点是口咽干。表现为喜冷饮，面色潮红有烘热感，皮肤偏干易生皱纹。宜吃清淡、甘凉滋润的食物，如鸭肉、龟鳖、海参、鸭蛋、绿豆等。
药膳：甲鱼枸杞汤
材料：甲鱼500克，枸杞子20克。
做法：将甲鱼洗净切块，枸杞子捣细，甲鱼、枸杞子装入砂锅内，加水，大火煮开后转文火煲一小时，加少许盐并去油后即可食用。
痰湿质的特点是身体肥胖。表现为体形肥胖，腹部肥肉松软，面部皮肤油脂较多，多汗且黏。饮食应少食肥肉及甜黏油腻的食物，可多食葱蒜、海藻、海带、冬瓜、萝卜、陈皮等。
药膳：山药陈皮薏苡仁粥
材料：山药15克，陈皮3克, 薏苡仁30克，粳米50克。
做法：大米淘洗干净，山药、陈皮、薏苡仁洗净，同置于砂锅内，加适量水煮成粥，再加少许盐后可食用。
湿热质的特点是性多躁。表现为面垢油光，易生痤疮，口苦口干，大便黏滞，小便短黄。可多食赤小豆、苋菜、芹菜、黄瓜等甘寒甘平的食物。
药膳：冬瓜水鸭汤
材料：冬瓜250克，水鸭半只，陈皮5克。
做法：冬瓜连皮去瓤、切块。水鸭洗净去皮去内脏，飞水除肉腥，与冬瓜、陈皮同放于砂锅内，加清水，隔水炖煮2小时左右，加少许盐并去油后即可食用。
气郁质的特点是郁闷、胸胀满。表现为情绪容易波动、易生气，敏感、多疑。宜多喝紫苏、薄荷、玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶、薰衣草茶等。
药膳：甘麦大枣汤
材料：甘草10克、大枣15克、浮小麦30克。
做法：甘草、大枣、浮小麦煎水代茶饮。
瘀血质的特点是色晦暗。表现为面色晦暗，皮肤偏暗或色素沉着，皮下瘀斑、易患疼痛等症状。女性多见痛经闭经或经血中多有血块或经血紫黑。宜多吃具有行气活血功效的食物，如黑豆、山楂、黑木耳、洋葱、玫瑰花、三七、藏红花等。
药膳：三七鸽子汤
材料：三七10克，鸽子1只。
做法：将鸽子洗净、去内脏，三七洗净切片；两者同煮于炖盅，加适量清水慢火炖煮2小时，加少许盐并去油后即可食用。
特禀质的特点是易过敏。即敏感体质，容易患过敏性鼻炎、哮喘、过敏性紫癜、湿疹等。饮食要清淡，不宜食用腥膻发物及含致敏物质的食物。
药膳：扁鹊三豆饮
材料：红豆、绿豆、黑豆各50克，冰糖适量。
做法：三种豆洗净，用开水浸泡30～60分钟，将三豆及泡豆的水放入砂锅，补足清水，大火烧开，转小火煮到豆烂，加入冰糖煮到溶化即可食用。
平和质的特点是最稳定、最健康的体质。表现为体态适中、身材匀称、健壮，性格随和开朗，面色红润，嗅觉通利，平时较少生病。
这类体质的人群需要保持膳食平衡，饮食多样化，不要过量地吃寒性和热性的食物，以免造成体质的改变。一般不提倡使用药物。
来源：张斯琪
更多关于广州市养老院费用一览表的详情，欢迎关注万颐养老在华南官网。
