冬季吃“根”的四大好处
储存能量：与蔬菜的花、果、叶相比，根部是植物储存能量最多的部位。根茎类蔬菜共同特点是含有丰富的淀粉，也就是碳水化合物，可以为人体提供持久的能量，帮助更好地抵御寒冷。
预防便秘：根茎类蔬菜还有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善消化系统，预防便秘等常见的消化问题。
提高免疫力：在中医理论中，冬季属“藏”，人体需要更多的热量来维持体温，而根类蔬菜能温补身体，增强人体的阳气，从而提高免疫力，也能帮助身体更好地适应寒冷天气。
控制体重：根类蔬菜脂肪低、水分高、膳食纤维高、饱腹感强，将其替换一部分精制主食（如白米、白面），可以帮助控制体重。
哪些“根”适宜冬季食用
说到这，究竟哪些“根”适宜冬季食用呢？
冬笋：江南人放不下的冬令美味，具有滋阴凉血、开胃健脾、宽肠利膈、和中润肠、清热化痰、养肝明目等功效。同时，冬笋低热量、低脂肪、低糖、高膳食纤维，对减少高血压、高血糖、高脂血症等肥胖相关疾病的发病率有一定好处。
山药：山药能补中益气、强健脾胃、促进消化，适合各年龄段人群食用。对于老年人和脾胃虚弱的人来说，山药更是补虚养阴的良方。
甜菜根：甜菜根又叫“红菜头”“甜菜头”“甜萝卜”等。甜菜根是血管的保护神，有助于心脑血管健康。它富含矿物质钾，甜菜碱等物质，适当食用有助于调理血压；膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于排便；水分可以润滑肠道，有助于预防或缓解便秘。
红薯：《本草纲目》记载红薯可以“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。意思是，红薯能补中益气、健脾养胃、宽肠通便、滋补肾阴，是冬天养生的绝佳选择。
雪莲果：雪莲果最大的特点是富含低聚果糖，是名副其实的“低聚果糖之王”。常吃不仅能让肠道更加健康，还会缓解和预防便秘、改善血脂健康、促进营养吸收、维持免疫力。
来源：浙江老年报
