豆腐是中国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。所谓“金秋豆腐似人参”，这个秋天您吃到豆腐了吗？
中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，具有补中益气、健脾利湿、清肺润燥、清热解毒、下气消痰之功效。
现代医学认为，豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等营养素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
豆腐中含有丰富的赖氨酸及卵磷脂，对提高脑功能、增强记忆有显著作用。
需要提醒的是，大量食用豆腐会摄入过多的植物性蛋白，使体内含氮废物增多，加重肾脏负担。
因此，老年人和患有肾病、缺铁性贫血、痛风等疾病的人群要控制豆腐的食用量。
此外，豆腐性寒，脾胃虚寒者也要慎食豆腐。
来源：老年日报
更多关于广州市养老院费用一览表的详情，欢迎关注万颐养老在华南官网。
