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10月30日下午，一代武侠小说泰斗金庸在香港养和医院逝世，享年94岁。
对于中国人来说，金庸的去世犹如在他的武侠世界。武林盟主死了，轰动江湖、山雨欲来。
有华人的地方，就有金庸
“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”。金庸笔下的江湖，道尽了江湖义气，儿女情长、快意恩仇的背后更少不了各路英雄豪杰情有独钟的江湖美食。
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大口吃肉的代表美食
——洪七公“叫花鸡”
侠之江湖，离不开人间烟火，酒肉穿肠，方能豪情壮志，仗剑天涯，只搏年少英雄梦。食色，性也，上至大侠，下至刚才涉世的菜鸟，哪个不是无肉不欢。
《射雕英雄传》桥段：“黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。”
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滋味究竟有多美妙？叫花鸡刚做好，洪七公便“夹手夺过”，以风卷残云的速度干掉了眼前的美味，嘴上还止不住地喊“妙”。叫花鸡的精髓，一是泥土的密封性锁住鸡肉烘烤的香气，二是荷叶本身的清香渗入鸡肉中，解腻沁人。三是内填馅料软嫩鲜美。四是砸开外壳浓香醉人。一道浓墨重彩的食神出场菜品，已然已成经典。想来深夜再去回味这一幕，恐怕没有几个人能抵御得了文字背后冒着香气的美物，恨不能现下便咬一口。
从“”叫花鸡“”到后面的‘二十四桥明月夜’， 终身随心洒脱的洪七公，却为了一个“吃“，竟拜倒在黄姑娘的”厨裙“之下。打破了不收徒弟的戒律，传授郭靖“降龙十八掌”， 《射雕英雄传》故事主角从此开挂，最终成为一代“为国为民的侠之大者”。
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大口吃肉难道是群侠的标配？
扫地僧般的传说高手（老年人）如何吃肉?
吃肉的重要性
鱼、禽、瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，是平衡膳食的重要组成部分,是人体营养需要的重要来源。根据2012年全国营养调查结果计算此类食物对人体营养需要的贡献率，满足人体营养需要20%以上的营养素有蛋白质、维生素A、维生素B2、烟酸、磷、铁、锌、硒、铜等，其中蛋白质、铁、硒、铜等达到30%以上。
但是此类食物的脂肪含量普遍较高，有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可增加肥胖、心血管疾病的发生风险，因此其摄入量不宜过多，应当适量摄入。
如何选择肉类？
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鱼类，脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，可首选；禽类脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于畜类脂肪，应先于畜肉选择。
肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度高，摄入过多往往是肥胖、心血管疾病和某些肿瘤发生的危险因素，但瘦肉脂肪含量较低，矿物质含量丰富，利用率高，因此应当选吃瘦肉，少吃肥肉。
烟熏和腌制肉，风味独特，是人们喜爱的食品，但由于在熏制和腌制过程中，易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染，过多摄入可增加某些肿瘤的发生风险，应当少吃。
吃多少肉合适？
鱼、禽、瘦肉摄入要适量。每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，平均每天摄入总量80~150g。优先选择鱼和禽肉。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
2
有酒，大侠一醉泯恩仇
有江湖的地方便有恩怨，有豪侠的地方便有美酒。金庸笔下的武侠世界，侠骨柔情，快意恩仇，春风一杯酒，烈酒配豪杰，与天同饮，与地同醉，更彰侠风义胆。
《天龙八部》乔峰豪饮血战聚贤庄：
乔峰性格狂放豪迈，行为光明磊落，如同一碗烈酒，入喉辛辣，酣畅淋漓。
在聚贤庄一战中，大碗喝酒的乔峰更是淋漓尽致。乔峰出场震死段延庆的弟子谭青，掌劈云中鹤，替中原英雄出了一口恶气，然后乔峰马上要酒，与群侠狂饮五十多碗酒。喝完酒后，就要和以前的兄弟恩断义绝，和曾经的手下反目成仇，但乔峰亦然神色自若，尽情一醉，也只有这样的英雄才能喝出这样的豪情盖天!
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乔峰背负着古希腊英雄式的悲剧命运，他一直守卫着自己的信仰，契丹人也好，宋人也罢，无外乎是一个血统身份，但骨子里心系苍生的宏愿无时或忘，兵戈止息，是对两国最高的忠诚，大丈夫生而为人，当以天下为己任。
3
武侠世界如同镜花水月，
现实中，关于酒该喝多少?
据介绍，男性肝脏的承受能力是每天40克酒精，女性减半。一般40克的酒精相当于含酒精6度的啤酒1000毫升，含酒精12度的红酒500毫 升，含酒精度50度的白酒100毫升。心血管疾病并非危害健康的唯一因素，“适量饮酒”会不会对于其他的健康因素也有影响呢？研究证实，在其他疾病中，即使是每天喝25克酒精这个“适量”，也会导致多种疾病的风险明显增加，比如口腔癌和咽癌的风险增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原发性高血压增加43%，肝硬化增加1.9倍，慢性胰腺炎增加34%。其他的结肠癌、直肠癌、肝癌也有小幅增加。如果饮酒更多的话，那么这些疾病的风险就大大增加。
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由此可见
第一，饮酒对健康的影响是多方面的，不应仅考虑对心血管疾病的影响；
第二，饮酒对癌症风险的影响是只要喝了，就会增加。
从健康的角度考虑，男性和女性成年人每日饮酒应该不超过酒精25克和15克。换算成不同酒类，25克酒精相当于啤酒750ml，葡萄酒250ml，38°白酒75克，高度白酒50克；15克酒精相当于啤酒450ml，葡萄酒150ml，38°白酒50克，高度白酒30克。
武侠，是疲惫生活里的英雄梦想，江湖，是此生之外的诗意世界。大口吃肉，大碗喝酒那也是偶然潇洒行为，从长远来说，适量吃肉，少喝酒才是健康提倡。
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