俗话说，家有一老如有一宝。如果家里的老人每天都在为吃不吃、吃什么、怎么吃左右为难，那儿女也一定会跟着着急。老年人营养不良被称作“沉默的流行病”，正如中国发展研究基金会曾经发布《中国老年人营养与健康报告》，我国老年人存在营养缺乏和营养过剩双重负担。老年人营养风险整体较高，48.4%的老年人营养状况不佳。
与其他人群相比，老年人面临更多的营养风险。首先，老年人咀嚼和消化能力下降，酶活性和激素水平异常。心脑功能衰退，视觉、嗅觉、味觉等感官反应迟钝，导致食物摄入量减少，营养风险增加。其次，老年人常伴随各种慢性病，存在潜在脏器功能不全，肌体生理储备不足，对应激的反应性下降等，需要强化营养支持。第三，老人饮食喜好、观念和烹调极限性，长期偏食挑食，容易造成营养失衡。第四，老年人体重过低和肥胖，都可能增加死亡的风险。
“食在广州，玩在杭州。” 这是一句民间谚语。从本意看，“食在广州”是指粤菜精致美味，食之堪称天下。而广州是一个比较神奇的城市，它不仅很好的保持了自己本土的美食，还包容接纳外来的美食。在不断传承和创新发展的饮食文化碰撞中，也给我们的长者膳食带来新的机遇和挑战——舌尖上的诱惑与健康。
保证长者膳食营养是老人餐饮服务的基础要求，还要考虑老人情况的特殊营养膳食需求兼顾个性与共性、美味与健康、传统与创新、精致和实用。让老人对膳食有期待，有惊喜，享受健康和美味，提高生活品质。
因此，我们经过多年不断的实践和创新，在中国居民膳食指南（2016）、美国抗癌协会“彩虹饮食”、地中海和DASH diet等模式倡导建议下，吸纳传统粤菜、日式水料理和西餐的优势特色，新创“万颐彩虹精准营养餐”。从老人入住开始，营养评估、膳食调查、供餐服务、营养干预、动态方案等流程和标准，保证长者膳食营养。
万颐彩虹精准营养餐
以长者的独特营养需求为出发点，从精准供餐、新鲜安全、科学搭配、健康美味四个维度为长者提供高品质的五星级营养美食，为不同年龄长者打造有尊严的多样化、人性化的彩虹精准营养餐。
精准供餐
·入住前，多学科团队进行科学评估、包括咀嚼能力、吞咽能力、营养不良评估，为长者提供合适的饮食。
·根据不同年龄精准提供的多形态的餐饮：如普通餐、软食、碎食、啫喱食、流质饮食。
·提供品质点餐、聚会围餐定制、节气养菜品特供、疾病调养餐，兼顾个性化需求及送餐服务。
科学搭配
·遵循现代营养学，辅以中医，融合抗癌彩虹饮食模式。
·依据《中国老人膳食指南2016》和《老人膳食指导WS/T（2017）》。
·全食材24节气时令料理，每天25种食材，多样化菜品。
新鲜安全
·农业产业化国家重点龙头企业可追溯供应商（UKAS、SGS、HACCP、IS09001认证等），天天急速新鲜配送。
·采用4D厨房现场安全管理。
·打造符合国家SFDA明厨亮灶，大众可视监管。
健康美味
·资深营养师、5星级酒店大厨共同紧密合作，不断完善烹调制作工艺，研发新菜品。
·依照长者膳食委员意见饮食习惯喜好、吸取粤菜精华，推出主题多菜式美食。
·考虑老人生理特点，食物要软烂、精致、多样、多汤、多纤、低盐、低糖、低脂的特殊营养膳食需求。
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